Kentang biasanya identik dengan warna putih (dagingnya) dan warna coklat untuk kulitnya. Tapi kini ada juga kentang yang serba ungu, dari kulit hingga dagingnya. Dan kentang ungu ini digunakan untuk acara Halloween.Menurut yang menanamnya, kentang ungu lebih sehat ketimbang kentang yang biasa.Menurut produser asal Skotlandia, Albert Bartlett, kentang ungu ini 9 x lebih banyak mengandung antioksidan ketimbang kentang biasa atau standar.
Bahkan tes darah dilakukan pada orang-orang yang makan kentang ungu dan ditemukan meski kentang sudah dimasak, tapi keuntungan kesehatannya masih tetap ada.“Kentang ini mengandung nutrisi yang kuat sementara rasanya seenak jenis-jenis kentang yang lebih familiar,” ujar Gillian Kynoch, kepala pengembanan produksi dan inovasi.Adapun kentang ini dikembangankan /dibiakan dari kentang jenis tradisional di Universitas Colorado.
Dari hasil percobaan-percobaan ditemukan kalau kentang itu bisa tumbuh di Inggris.Saat ini sih kentang ungu sudah dipasarkan di Sainsbury, Inggris.
